七零空间大佬家属院搞科技强国第11章 酸菜风波

冬储大白菜是家属院顶顶要紧的大事关乎着一整个冬天饭桌上的滋味。

李桂兰是院里公认的腌菜好手今年更是铆足了劲想着多腌些好好谢谢帮她家改了煤炉的秦念妹子。

可天不遂人愿。

她那口祖传的大粗陶缸里飘出的不是诱人的酸香而是一股闷馊恶臭灰白色的黏膜浮在浑浊的水面上看着就让人心头一咯噔。

“坏了！全坏了！”李桂兰瘫坐在冰冷的泥地上看着那一缸心血眼泪啪嗒啪嗒往下掉心疼得直抽抽。

这可不仅是菜更是冬天里的念想。

臭味瞒不住人很快飘散开来。

路过的刘美丽第一个跳脚她刚因煤炉没有改造和孩子生病的事被男人数落正憋着火这下可找到了出气筒。

她捏着鼻子尖利的声音能刺破耳膜： “李桂兰！你家缸里沤大粪呢？！这臭气熏天的还让不让人活了！赶紧倒了！别祸害全院！没那金刚钻就别揽瓷器活白白糟蹋好东西！真是晦气！” 这话像冰锥子狠狠扎进李桂兰心里。

她本来就在屋里抹泪一听这话委屈、羞愧、心疼混在一起嚎啕大哭起来。

她男人老陈是个闷葫芦气得脸红脖子粗却只会对着刘美丽的方向干吼：“你…你怎么说话呢！” 王秀芬闻讯赶来先压着火气劝走看热闹不嫌事大的刘美丽：“少说两句！谁还没个失手的时候！”又赶紧进屋搂着李桂兰安慰动静不小。

秦念正在屋里感受维生素片带来的细微改善被外面的哭闹和臭味打断。

她走到门口那股异常的酸腐味让她这个见多识广的军工总师也微微蹙眉——这不仅仅是失败更像是微生物污染、有害菌群过度繁殖的典型特征。

“王姐李姐怎么回事？”她的声音平静自带一种稳定人心的力量。

王秀芬叹气指着那口罪魁祸首的大缸。

李桂兰抬起泪眼看到秦念更是羞愧得无地自容：“秦念妹子…对不住…本来…本来还想给你送一大坛子…这下全完了…哇…” 秦念走到缸边没有像旁人那样嫌恶地掩鼻而是像分析故障设备一样仔细分辨气味甚至找来根干净木棍拨弄查看了一下发酵状态和液体粘稠度。

她又检查了李桂兰用的盐。

“李姐用的水是凉白开？” “是…是啊老规矩了…” “缸和压菜石用之前彻底用开水烫刷过了？” “烫了！刷了！蹭亮！”李桂兰语气肯定带着哭腔。

秦念心里有数了。

卫生没问题那就是发酵引导出了问题有益菌没占上风杂菌喧宾夺主。

这就像一场微型的菌落战争需要给正确的“部队”提供优势。

“秦念妹子…这…这还有救吗？”李桂兰像是抓住了最后一根稻草声音都在发抖。

一旁的刘美丽还没走远阴阳怪气地插嘴：“哼！看啥看？还能看出花来？坏了就是坏了！赶紧倒了是正经！别在这儿装神弄鬼浪费大家时间！” 秦念一个眼神都没给她直接对李桂兰说：“李姐这缸救不回了必须全部倒掉缸和所有工具要用滚水反复彻底消毒。

” 李桂兰眼神瞬间黯淡下去。

“但是”秦念话锋一转语气笃定“如果你还信我家里还有白菜的话我们可以重新腌一次。

这次能成。

” “信！我信你！秦念妹子！”李桂兰几乎是喊着回答秦念修“话匣子”、改煤炉的神奇已经让她产生了近乎盲目的信任“家里还有菜！我这就去拿！” 王秀芬虽然心里也打鼓但还是支持：“小秦需要啥你说话姐帮你！” 秦念快速吩咐：“李姐去拿白菜挑瓷实的。

王姐麻烦烧一大锅开水彻底放凉备用。

再找些最好的大颗粒盐。

” 说完她转身回自己小屋关上门。

意识沉入空间。

“搜索：传统乳酸菌发酵引导替代方案七十年代背景简易可得材料。

” “搜索：适宜乳酸菌优势生长的温度与盐度控制参数。

” 信息流闪过。

没有现成的菌粉但关键点被她捕捉：利用天然富含优质乳酸菌的食物发酵液作为引子严格控制发酵初期的温度和盐度环境抑制杂菌促进有益菌定殖。

她目光落在空间里那点没吃完的品质极佳的东北酸菜和几块冰糖上。

酸菜汁就是最好的天然菌种来源！冰糖溶解释放的糖分能为乳酸菌提供最初始的能量快速发酵产酸形成优势环境！ 她迅速取出一小勺浓醇的酸菜原汁小心装在洗净的小碗里。

又捏了一小撮冰糖用刀背碾成细碎粉末。

准备好“秘密武器”她端碗出门。

此时李桂兰已抱来水灵的白菜王秀芬也晾好了一大盆凉白开。

走廊里挤满了闻讯赶来的军嫂连不少刚放学回来的孩子都好奇地踮脚看着。

刘美丽抱着胳膊靠在自家门框上嘴角撇着一副“我看你怎么收场”的看戏表情。

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