食戟之料理的领域第五十章 前菜设计下

「远月离宫」10号厨房。

这时堂岛银三人也这道炒米蜗牛沙拉所展现的意境中回过神。

“吃起来像烩饭但本质上是沙拉。

苜蓿草香腌透的炒米是整套菜品的灵魂而牛油炸的蜗牛不光增加菜品口感多样性更让菜品不会太过清淡让松茸蔬菜冻和豌豆浓汤两道素菜有了完美的衔接....” 罗兰.夏佩尔讲师率先开口又看到婷婷酱手中的樱花蜜 “……怪不得这道料理的草香的炒米和牛油的蜗牛能相融的这么和谐。

油脂和糖在法餐理念里本就是绝配你用稀释过的樱花蜜代替糖让整道菜品不会太腻契合并衔接了前后两道素菜。

细细品味菜品最后才会展现这甜味让人在吃完这道菜品后还有惊喜。

你们觉得呢？” 罗兰.夏佩尔讲师转头询问身边的堂岛银和赖明博已。

“这道菜品完全可以放到套餐里。

” 堂岛银肯定的说道这样薙切绘里奈的脸色有些难看。

“绘里奈小姐的菜品也同样的可以放到套餐中我们只需要稍微调整一下上菜顺序就好。

” 赖明博已捏着下巴细品回味两道菜的感觉给出稍微不同的意见。

绘里奈这才恢复了高傲的本色。

于是最终的决断又交还给罗兰.夏佩尔讲师。

所有人的注意力集中在沉思的罗兰.夏佩尔身上等着他的最终宣判。

几分钟后罗兰.夏佩尔抬起头环视了众人最后把目光放在薙切绘里奈和婷婷酱身上。

“婷婷小姐的炒米蜗牛沙拉契合了整套套餐绘里奈小姐的墨鱼汁白鱼给予套餐别样的惊喜。

我实在无法做出决定。

不是无法决定选择哪道菜品进入套餐而是无法决定把哪道菜品丢出套餐。

我决定把两道菜品都加入套餐中。

后面再设计一道甜品把七道菜变成九道这样的套餐所展现的维度会更加的丰满。

” 那这样就算是平局了？ 婷婷酱到无所谓最多自己拉上北条美代子和极星寮的众人一起去逛店。

看了一眼旁边的绘里奈那表情真的很精彩。

有没有输掉的如释重负也有未曾胜利的不甘这一切都融合成了大小姐特有的傲娇。

“哼！” 看到婷婷酱看过来绘里奈鼓着包子脸轻哼一声别过头去。

看来还是不要再刺激她了婷婷酱虽然有小腹黑可不是幸平创真那种嘴贱的人。

在场的还有一位长辈、两位前辈还是要给大小姐点面子的。

“最后的甜点用摩布朗做结尾吧....把栗子奶油换成抹茶奶油。

这样有和国风为整个套餐做结尾也避过了客人的坚果过敏。

夏佩尔讲师这样可以吗？” 堂岛银提出了自己的建议。

“嗯~好的就这么决定了。

不过你最好先做出来。

我们再微调配方。

” 罗兰.夏佩尔在脑中过了一遍菜单做了最终的决定。

............................ 翌日上午10时「远月别苑」1号厨房。

堂岛银把远月度假村里最精英的厨师都调了过来。

厨房的所有食材都是重新调配过来的大部分人都如临大敌。

毕竟「厨师毁灭者」的名头给予和国厨师压力极大。

当然这里不包括主厨堂岛银、赖明博已、薙切绘里奈和婷婷酱四人。

前两人是经历的太多这种压力不算什么。

绘里奈是因为傲娇而且她不可能出现这种低级错误。

婷婷酱更无所谓了反正天塌了有高个子顶着做好自己手头的工作就好。

远月度假村的工作人员都已经核对了好几次了。

“主厨车队还有半小时到达！” 远月度假村服务部主管佐久间时彦推开厨房大门对厨房内正在统筹一切的堂岛银喊道。

堂岛银听到后拍手大声喊道： “好了诸君。

战斗开始了！动起来！” 厨房所有人井然有序的忙碌起来。

......................... 于此同时「远月离宫」5号厨房。

四宫小次郎放下叉子挥手很随意的说道： “不及格............辛苦了！” 不管面前已经一脸惨白学员四宫小次撑着下巴扫视了还在料理的学员。

思绪却已经飘到了两公里外的「远月别苑」。

因为接待法国使团的套餐开胃菜就是他提供的菜谱而今天他给学生们出的考核题目是那道菜的原型。

只是因为是开胃菜被堂岛银又一次简化加入了松茸。

这让他有些不爽他不喜欢被别人更改菜谱。

但堂岛银是他也要仰望追逐的存在而且在里昂的时候保罗·博古斯也给他了不少建议。

四宫小次郎的心里也有些改变已经不再固执的认为菜谱是不能改动的那也仅限他所认同的人其他人就不要妄想了。

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