味界传说第21章 神秘的白饭老先生下

神秘老者的存在像一颗投入林小风心湖的石子荡开的涟漪久久不散。

他不再仅仅将老者视为一个行为古怪的顾客而是开始以一种近乎“同道中人”的视角去观察和揣摩。

老者每次到来林小风都会分出部分心神透过厨房的传菜口默默关注着他品尝米饭的每一个细微动作。

那专注的神情那近乎仪式感的咀嚼那品鉴后偶尔流露出的、极其微妙的满意或思索……这些都进一步印证了林小风的猜测。

这位老人对“食”之一道有着极深的造诣和极高的要求。

他来这里绝非为了果腹更像是一种……考核或者是一种寻求共鸣的孤独之旅。

这天下午老者又如期而至依旧是一碗白饭依旧坐在那个安静的角落。

林小风看着锅中正在焖煮的、即将达到最佳状态的新一锅米饭心中做了一个决定。

他盛出一小碗没有让李默送去而是亲自端出了厨房走向了那位老者。

看到林小风亲自过来老者似乎并不意外他抬起眼目光平静如水看向林小风微微颔首算是打过了招呼。

“老先生今天的米饭火候略有不同用的是井水浸泡您尝尝看？”林小风将那小碗米饭放在老者面前语气平和带着一丝探讨的意味而非推销。

老者看了看林小风又看了看眼前这碗似乎与往日并无二致的米饭眼中闪过一丝不易察觉的赞赏。

他没有立刻动筷而是先深深吸了一口气感受那扑鼻的米香。

然后他才拿起筷子如同往常一样极其专注地品尝起来。

他咀嚼得很慢很仔细仿佛在聆听米粒在齿间破碎、淀粉转化为糖分时发出的细微声响。

林小风没有离开就站在一旁安静地等待着。

李默本想过来招呼被林小风用眼神制止了。

林国栋和王叔也注意到了这边的动静好奇地张望着。

良久老者缓缓咽下口中的米饭放下筷子抬起头看向林小风。

他的眼神不再像之前那样古井无波而是多了一丝遇到知音般的亮光。

“米是五常核心产区当年的新米稻花香二号品种纯正米粒饱满腹白适中。

”老者开口了声音不高却清晰有力带着一种不容置疑的权威感“浸泡时间约四十分钟水温应在二十度左右使得米粒充分吸水但又未达到饱和保留了恰到好处的弹性。

” 林小风心中微震这判断精准得可怕！连浸泡水温和时间都几乎分毫不差！ 老者继续道：“煮饭的水今日确实与往日不同并非自来水应是深井活水矿物质含量适中略带甘甜更能激发米香。

水米比例一比一点一精准。

” “火候”老者顿了顿似乎在回味“初时大火沸煮逼出米浆继而转为中火让米粒在翻滚中均匀受热最后文火慢焖锁住水分和香气利用锅体余温‘醒饭’一刻钟……整个过程对火候的转换时机把握得妙到毫巅。

” 他每一句话都如同最精准的手术刀剖开了林小风煮饭过程中的每一个关键细节甚至比林小风自己用“神之舌”反馈回来的数据化信息更多了一份岁月沉淀下的感性与透彻。

“这碗饭”老者最后总结道“米是好米水是好水技法更是登堂入室。

软、糯、香、甜、弹五感俱佳。

尤其是这最后‘醒饭’的步骤让米粒内外湿度、温度趋于一致口感达到了完美的平衡……年轻人你在‘饭’之一道上已得三昧。

” 这番点评听得一旁的李默目瞪口呆内心狂呼：“卧槽！这老爷子才是真大佬！这点评这气场！绝对是退隐江湖的食神级人物！风哥遇到对手了？不是遇到知音了！” 林国栋和王叔虽然听不太懂那些专业术语但也明白这老爷子是在夸他儿子的饭做得好而且夸得极其内行脸上都露出了与有荣焉的笑容。

林小风听着老者的点评心中涌起一股难得的激动和欣慰。

重生以来他凭借着前世的技艺和神之舌虽然迅速打开了局面但内心深处其实是有些孤独的。

无人能真正理解他对食材、对火候、对味道那种极致的追求。

父亲和王叔是亲人李默是员工兼粉丝食客们是消费者谢知行是挑战者……他们都无法在“道”的层面上与他交流。

而眼前这位老者寥寥数语便直指核心让他产生了强烈的共鸣。

这是一种“吾道不孤”的喜悦。

“老先生谬赞了。

”林小风微微躬身态度恭敬“晚辈只是尽力将食材的本味发挥出来而已。

还有很多需要学习的地方。

” 老者看着林小风不骄不躁的态度眼中的欣赏之色更浓。

他沉吟片刻从怀中取出一张素雅的名片递给林小风。

名片上没有任何头衔只有一个名字“袁守仁”和一个电话号码。

“林小风我观察你有些时日了。

”袁守仁缓缓说道“你年纪虽轻但于厨艺一道心性、天赋、技艺皆属上乘。

尤其是这返璞归真、追求本味的态度在当今浮躁的餐饮界尤为难得。

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