农家田园记事鱼肉丸子

“二姐我要去后院摘些青菜这鱼你会收拾吗？”春秋将手中的鱼放到了木盆中端着木盆看着春花。

“收拾鱼会嘞”春花站在不远处定定的看着春秋点点头然后一脸好奇的问道“咱们今天晚上吃的那个鱼肉丸子好吃不？” “当然好吃了”春秋一脸自信“就像咱们拳头大小的丸子白净透亮吃起来香软可口尤其是那味道渍渍保证让你吃了还想吃” “真的？那咱们赶快做啊”春花听完描述眼睛直直的看着春秋嘴角已经不自觉的流口水了。

“快去摘菜去我收拾鱼嘞”春花说完便迫不及待的将春秋手中的木盆抢了过来反手抱到外边台阶处坐在台阶上目不转睛的给鱼开膛破肚好像眼前的生鱼就是那可口的鱼肉丸子一般。

春秋看着眼前这风风火火的二姐也不知道说什么了难道这就是传说中的吃货大过天？ 鱼肉丸子的主料当然是鱼肉还有鸡蛋盐料酒淀粉等配料。

淀粉有玉米粉和土豆粉两种主要用途是用来勾芡。

玉米的话春秋家里是有的虽然玉米适用于北方地域可是他们杨家村的气候条件也很不错一年能种两季呢他们杨家也有旱田除了种玉米之外还有大豆和花生。

玉米的到确认是明代李时珍的《本草纲目》中有记载因为春秋是中医药专业毕业《本草纲目》也算是熟读于心。

但是对于土豆的话春秋记得土豆应该是明末才传入中国的而且她也旁敲侧击的问过杨李氏杨李氏对于这种高产的作物也很好奇只不过也没有听说过。

春秋从大厨房那里拿出了一小碗玉米粉三个鸡蛋又拿了一把从后院摘的一些青菜是用来煮丸子用的。

等到春秋回到小厨房的时候春花已经将三条鱼都收拾干净了整整齐齐的摆放在案板上。

“二姐你收拾的好快啊”春秋放下木盆一脸感叹没想到她家二姐居然是速率派的。

“那当然啊咱们还是快点做啊”春花夸完就一直催促着春秋做丸子鱼都收拾完了快点做丸子啊。

“好嘞二姐你去将两边的火都烧上不要大火”春秋看出了她家二姐那难以忍受的内心紧忙答应说完还不忘嘱咐二姐一会的注意事项。

春花听到后点点头然后立马出门去大门口抱柴火春秋则是转到厨房后头去调制料酒调制完事后又将切好的鲤鱼放上葱姜倒上料酒便放在一边等它入味。

随后春秋开始正式处理鱼肉丸子首先将草鱼的鱼头切下来留着给大哥二哥他们熬汤喝鱼汤补脑。

剩下的鱼肉则是全部片下来用刀背切碎倒入一旁的盆里。

又将鸡蛋打碎留出蛋白将蛋白打出泡沫之后倒入鱼肉之中在加上料酒玉米粉还有食盐水按照顺时针方向开始搅拌随后又加入蒜末和姜末接着搅拌。

剩下的蛋黄春秋准备做一些蛋羹反正就是不能浪费。

等到春花抱着柴火紧赶慢赶着进来的时候就看到春秋正一手揪着一个圆滚滚的丸子往凉水里放春花连忙将手中的柴火放到一边就跑过来看着眼睛盯着酸疼难受也不离开。

“二姐等一会儿煮出来就能吃了”春秋回过头来看着身旁的春花她已经感受到了二姐那异常具有穿透性的目光要不是这丸子是生的她二姐真的早就开吃了。

“嗯嗯啥时候煮啊”春花一边盯着丸子一边擦着口水活像一只想要偷腥的猫。

“等我都全都做完的”春秋回道。

“那你快点啊我去烧火”春花看着还剩下一大半的丸子心里有些担心什么时候能好。

“去吧去吧马上就能吃嘞”春秋将春花赶走后心里好笑她二姐从来到这里就一直在问什么时候能吃可真是吃货看着水里已经沉底的丸子春秋还是加快了手速。

这边春秋把丸子都捏出来放在锅里后那边春花也开始烧火了春秋是将丸子直接扔到了锅里所以烧起火来也不费事。

“二姐火别太大等到丸子都浮出水面的时候喊我啊我去做红烧鱼”春秋对着蹲在灶火台烧火的春花嘱咐道。

“嗳知道勒”春花一边烧火一边伸长脖子盯着水里的丸子点头。

一旁看着的春秋：难为她二姐了这样扯着脖子多累啊。

显然春花并不知道自家三妹担心她的脖子她现在满心满眼都是这些可爱的鱼肉丸子恨不得它们马上就浮起来吃掉。

那一边的春花正盯着鱼肉丸子无法自拔这边的春秋正烧火做红烧鱼两边都忙的不亦乐乎时间过的飞快丸子也终于要出锅了。

“三妹三妹丸子起来了”春花看到那一个个圆滚滚丸子摇摇晃晃的从水底升上来顾不得身边到处都是的柴火叶高兴的蹦起来大叫。

“真的？”春秋这边正炖着红烧鲤鱼听到春花的喊声连忙抬起头拍拍身上的柴火叶走过来看了一眼。

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