四合院傻柱要甜妻也要大国崛起第152章 大晚上还打球有病吗

四九城八月末的午后依然闷热。

饮食公司考核食堂外的老槐树上知了声嘶力竭树叶在日光下纹丝不动。

陈雪茹穿着一身崭新的碎花连衣裙不时朝门口张望。

“怎么考核还没出来急死个人！” 旁边站着何雨水、何雨柱和苏文谨何雨水和苏文谨手里各自攥着根冰棍吃得正香。

“妈爸能考过吗？”一旁的何雨水手里拿着冰棍吃着嘴里含糊不清地问。

“叫陈姨”陈雪茹纠正了一句眼神却没离开食堂大门“你爸的手艺应该没问题。

” 话虽这么说她紧握的手帕还是泄露了紧张。

“还叫啥陈姨不是说今天考核后就领证吗！” 何雨水嘟哝道。

“就叫你妈……妈妈妈妈妈妈妈！” 难以想象当初安排人监视聋老太办得井井有条的十几岁的姑娘如今是一脸的孩子气。

陈雪茹拿着手帕捂着脸应“哎……哎哎哎别喊了雨水让人笑话！” 何雨柱和苏文谨则一边吃着棒冰一边偷偷的笑。

何雨水这丫头自小没了妈可能太缺母爱了自从知道何大清快要跟陈雪茹领证了现在一跟陈雪茹在一起就喊妈。

“妈……” 侯魁也就是陈雪茹跟第一个前夫生的儿子弱弱的站在一旁有些不知所措。

他小小的脑瓜还没回过神来自己又换个爸爸了。

还多了个姐姐和哥哥…… “放心小猴子没人抢你妈只是我多了个妈哈哈！” 何雨水揉了揉他的头发：“叫姐姐！” “姐姐！”侯魁乖巧的叫了一声。

“哎乖！” …… 食堂内气氛肃然灶台间的热气混着食材的香气蒸腾而上。

何大清站在自己的操作台前心无旁骛。

指定菜“红烧肉”和“醋溜白菜”正在他手中经历着蜕变。

只见他手腕轻抖炒勺在糖色锅中灵巧翻动待那糖色炒得恰到好处泛起细密金红的泡沫时迅速下入焯好水的五花肉块。

“刺啦”一声香气瞬间迸发。

他调控着火候耐心煨炖让油脂慢慢渗出汤汁渐渐收浓。

出锅装盘时那红烧肉色泽红亮如琥珀肥肉部分晶莹颤巍巍用筷子轻轻一戳便能感受到那软糯的弹性却不见丝毫腻感。

旁边一位同样参加考核的老师傅忍不住抽了抽鼻子低声对同伴感叹：“这火候掌控真叫一个老道！你闻这糖色焦香里带着甜润一点苦底子都没有这绝对是谭家菜稳扎稳打的路子。

” 他旁边那位稍微年轻些的厨师显然听说过些往事小声接话道：“我听说何师傅当年可是在丰泽园用一道‘糟溜三白’镇过场子的主儿看来传言不虚啊。

” 先前那位老师傅闻言看向何大清的眼神又多了几分郑重。

紧接着是“醋溜白菜”。

何大清取过一棵肥厚的大白菜手起刀落只听一阵细密均匀的“笃笃”声白菜帮子已被片成了薄如蝉翼、大小均匀的片状。

热锅凉油动作快如闪电颠勺、烹醋、勾芡一气呵成。

成菜端上酸香之气锐利却不刺鼻白菜脆嫩爽口芡汁明亮紧裹不多不少。

那位从“丰泽园”请来的退休老师傅姓金尝了一口细细品味眼中露出欣赏之色更带着一丝追忆：“嗯！这醋溜得正当时酸中带甜甜不压酸是咱们鲁菜那股子爽利劲儿。

刀工也扎实片得匀口感就好。

” 他放下筷子看向何大清语气带着感慨：“大清啊看到你这白菜我就想起你当年那道‘糟溜三白’了那糟香那火候可是让我们几个老家伙都服气的。

这么多年手艺没丢反而更见沉静了。

” 饮食公司派来的经理一位姓王的中年人看着何大清也笑着插话道：“金师傅这么一说我也记起来了。

老何你当年可是在丰泽园一鸣惊人凭真本事说话的。

这底子一看就扎实。

” 何大清听闻两位旧识提起往事脸上依旧是那副谦逊的憨厚笑容连连摆手：“金师傅、王经理您二位可别再提那陈年往事了都是老师们承让碰巧发挥好了点。

现在也就是按部就班尽力把该做的做到位不让老师们失望。

” 最后一轮自选菜何大清亮出了精心准备的“葱烧海参”。

他选用的都是自发好的上等刺参。

熬制葱油时只见他选取葱白部分耐心用温油慢浸逼出那股深沉而纯粹的葱香油色最终呈现出诱人的金黄澄澈。

处理海参更是考验耐心和火候他手法沉稳让海参在浓郁的葱油和精心调制的汤汁中慢慢煨透既入了味又保持了本身软糯弹牙的极致口感。

当成菜端到评审席时那浓郁的葱香混合着海参特有的醇厚鲜味已然无声地征服了在场的多数人。

几位评审依次仔细品尝。

金师傅闭着眼睛细细回味了片刻才睁开眼看向何大清的目光满是赞许：“好！海参软糯到了极致这葱香是彻底沁到里头去了香得醇厚一点都没夺了海参本身的鲜味。

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