在蜡笔小新世界的新生活第56章 肉饼

真正的对决开始了——搅拌与摔打。

美冴屏息凝神准备看小秋如何操作这需要力气的步骤。

只见小秋深吸一口气小小的手臂伸进碗里。

他没有像美冴那样粗暴地抓揉而是五指张开用一种奇特的、如同“按摩”般的手法从碗底抄起肉馅轻柔但有力地向上翻拌、折叠。

动作不快却极富韵律感每一次翻拌都确保所有配料均匀融合同时避免过度搅拌导致肉质变硬发柴。

【信息感知：肉馅搅拌状态：粘性逐步形成空气适度混入（有助于蓬松）筋膜分布均匀…】 系统如同最精密的仪器在监控。

“这……这是什么手法？”美冴看得目瞪口呆。

这跟她印象中需要大力出奇迹的“摔打肉馅”完全不同！这轻柔的动作真的能做出好吃的汉堡肉吗？ 小秋没有理会她的疑问。

翻拌到肉馅呈现均匀的粉红色并产生足够的粘性后他停止了搅拌。

他洗净手擦干然后挖取一团大小适中的肉馅在双手之间轻轻拍打、塑形。

他的小手动作稳定而灵巧一个完美的、厚薄均匀的圆形汉堡肉饼在他掌心诞生边缘光滑没有一丝裂缝。

他轻轻将肉饼放在盘子里又开始制作下一个。

美冴看着那一个个如同复制粘贴般完美的肉饼再看看自己平时做的那些形状各异、边缘毛糙的“作品”一股强烈的挫败感涌上心头。

这……这真的是一个五岁孩子的手笔？ “好了。

”小秋将最后一个肉饼放好看向美冴“妈妈煎。

” 美冴深吸一口气压下心中的震撼（和一点点嫉妒）。

她拿起平底锅：“好！煎肉妈妈还是很有信心的！看我的！” 她倒油、开中火等油温升起小心翼翼地将一个肉饼滑入锅中。

熟悉的“滋啦”声响起肉香四溢。

小秋站在小凳子上安静地看着。

当肉饼底部煎至漂亮的焦褐色美冴准备翻面时小秋忽然开口：“等一下。

” “嗯？”美冴停住铲子。

“锅温稍高。

肉饼中心温度未达翻面易散。

”小秋平静地指出同时用锅铲轻轻压了压肉饼边缘“等边缘渗出透明肉汁再翻。

” 美冴将信将疑但还是忍住了翻面的冲动。

几秒钟后果然看到肉饼边缘开始渗出清澈的汁水。

“真的诶！”她惊讶地低呼按照小秋的提示稳稳地将肉饼翻面。

另一面接触到热油再次发出诱人的声响。

这一次美冴不用小秋提醒仔细观察着边缘渗出的汁水变化。

当两面都煎至完美的焦糖色中心也达到理想熟度时小秋再次开口：“可以了。

关火盖盖焖两分钟锁汁。

” 美冴依言照做。

当锅盖掀开浓郁的肉香混合着焦香和洋葱的甜香猛烈地冲击着所有人的鼻腔！那汉堡肉饼呈现出完美的深褐色表面泛着诱人的油光边缘微微翘起一看就充满了弹性。

广志和小新已经在门口疯狂地吸着鼻子：“好香！好香啊！妈妈！小秋！快一点！” 小白也急得原地转圈：“汪呜！（饿饿！饭饭！）” 美冴小心翼翼地将第一个汉堡肉盛到盘子里。

它饱满、厚实、形状完美散发着无与伦比的热气和香气。

她忍不住用筷子夹起一小块边缘尝了尝。

轰！ 味蕾仿佛被投下了一颗美味的炸弹！外层是恰到好处的焦脆感带着油脂的丰腴香气。

内里是难以置信的软嫩多汁！肉汁在口中瞬间迸发混合着黑胡椒的辛香、洋葱的甜美回甘以及盐分勾勒出的纯粹肉香！肉质松软却不失弹性完全没有她平时做出来的那种干柴或油腻感！层次丰富味道平衡完美得无可挑剔！ 美冴僵在原地筷子还停在嘴边眼神彻底放空大脑一片空白。

她一直引以为傲（自认为）的家常汉堡肉……在小秋这神乎其技的手法面前简直……简直就像小孩子过家家的作品！这差距不是一星半点是马里亚纳海沟！ 挫败感如同潮水般将她淹没。

原来……自己做了这么多年的汉堡肉步骤全是错的？火候全是错的？连洋葱的处理都是错的？ “妈妈？”小秋的声音将她从味觉风暴和认知崩塌中拉回。

美冴猛地回过神看着小儿子那张依旧平静无波的小脸再看看盘子里那块如同艺术品般的汉堡肉又看看门口眼巴巴望着、口水都快流出来的丈夫和大儿子…… 那股熊熊燃烧的战意和好胜心如同被浇了一盆冰水瞬间熄灭了。

取而代之的是一种前所未有的、混合着巨大震撼、深深折服、以及……一丝诡异兴奋的情绪。

她输了。

输得彻彻底底心服口服。

但是！ 美冴的眼睛猛地亮了起来！像发现了新大陆的探险家！ 输给儿子有什么要紧！重要的是——家里从此有了一个厨艺堪比（不远超！）高级餐厅的……免费小厨神啊！ 困扰她多年的“今天吃什么”、“怎么做才好吃”、“广志和小新总抱怨”的世纪难题……似乎……迎刃而解了？！ 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

本文地址在蜡笔小新世界的新生活第56章 肉饼来源 http://www.sdjnpfbyy.com